Çubuklu Kadınlar Tarhana ile Eğitime Destek Oluyor
Ankara’nın Çubuk ilçesinde kadınlar, imece usulü ürettikleri tarhanadan elde ettikleri gelirle üniversite öğrencilerine burs sağlıyor. Çubuk Eğitim Gönüllüleri Derneği‘ne üye olan gönüllü kadınlar, doğal yöntemlerle tarhana üretip satıyor ve bu sayede eğitime katkıda bulunuyor. Dernek Başkanı Hatice Erkan, tamamen organik ürünler kullandıklarını belirterek, tarhana üretiminin hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu vurguladı. Gönüllü kadınlar, haftanın her günü eğitime destek için çalışıyor.
Topluma katkıda bulunmanın en güzel yollarından biri, eğitim için destek sağlamak. Çubuklu kadınların tarhana üretimiyle yaptıkları bu gönüllü çalışma, hem kültürel değerleri yaşatıyor hem de gençlerin eğitim hayatına dokunuyor. Herkese örnek olacak bir dayanışma ruhu!
Geleneksel Tarhana Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg yoğurt
- 1 kg un
- 2 kg domates
- 1 kg kırmızı biber (kapya biberi)
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 çay bardağı nane (kuru veya taze)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Domatesleri, kırmızı biberleri, kuru soğanı ve sarımsakları doğrayın. Bu malzemeleri geniş bir tencereye alın, üzerine haşlanmış nohutları ekleyin.
- Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra blender ile püre haline getirin. Püreyi soğumaya bırakın.
- Hamur Hazırlığı:
- Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu alın, üzerine soğuyan sebze püresini ekleyin.
- Ardından unu, tuzu, nane ve acı biber salçasını ilave edin.
- Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
- Mayalanma:
- Hamuru üzerini örtüp oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca mayalanmaya bırakın. Her gün hamuru karıştırarak mayalanma sürecini hızlandırın.
- Kuruma Süreci:
- Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırın ve bir bez üzerine serin.
- Güneş alan bir yerde, hamuru tamamen kuruyana kadar bekletin. Kuruma süresi ortamın nemine ve sıcaklığına göre değişebilir, genellikle 4-5 gün sürer.
- Tarhananın Hazırlanması:
- Kuruyan hamuru ellerinizle ufalayın veya mutfak robotunda un haline getirin.
- Tarhanayı ince elekten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvama getirin.
Tarhana Çorbası Yapımı:
- 2 yemek kaşığı tarhanayı bir su bardağı ılık suda yumuşatın.
- Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı koyup 1 yemek kaşığı salça ekleyin.
- Salçayı kavurduktan sonra tarhanayı ekleyin, üzerine 5 su bardağı su ilave edin ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun!
