Ankara’nın Çubuk İlçesinde Kadınlardan Ramazan’a Özel Geleneği Yaşatan Döşeme Ekmeği Hazırlığı
Çubuk, Ankara – Yukarı Çavundur Mahallesi‘nde her yıl geleneksel olarak yapılan döşeme ekmeği hazırlığı, bu yıl da Ramazan öncesinde imece usulü ile devam ediyor. Çubuklu kadınlar, erken saatlerde bir araya gelerek, fırınları ateşle doldurup, geleneksel döşeme ekmeği pişiriyor. Ramazan boyunca sofralarından eksik etmeyecekleri bu ekmek, hem aile içindeki bağları güçlendiriyor, hem de geleneklerin nesilden nesile aktarılmasını sağlıyor.
Kadınlar El Birliğiyle Ramazan Hazırlığı Yapıyor
Çubuk’un Yukarı Çavundur Mahallesi‘nde Ramazan öncesi ekmek yapımı için kadınlar sabahın erken saatlerinde bir araya geliyor. Döşeme ekmeği, bu mahallede her yıl aynı tarihlerde, kadınların işbirliğiyle yapılır.
Kadınlar, iş bölümü yaparak ekmeğin her aşamasını hazırlıyor. Bir grup hamuru yoğururken, diğerleri odunları fırına taşır ve ateşi yakar. Ekmeğin pişirilmesi sırasında, tüm kadınlar bir arada hummalı bir şekilde çalışarak ateşin başında ekmeği pişiriyor.
İmece Usulü Ekmek Yapımı: Bir Gelenek Devam Ediyor
Firdevs Sönmez, 60 yaşındaki ev kadını ve mahalledeki en kıdemli kadınlardan biri olarak, imece usulü ekmek yapımının her yıl tekrarlanan bir gelenek haline geldiğini belirtiyor. Sönmez, ekmeklerin hazırlanma sürecinin yardımlaşma ve bütünlük içinde gerçekleştiğini ifade ediyor. “Ekmeklerimizi hazırladığımızda, Ramazan boyunca bir daha ekmek yapmıyoruz. Herkes bir çuval un alıp, sırasıyla ekmeklerini yapıyor. Bu, mahalledeki kadınlar için sadece bir iş değil, dayanışmanın ve birliğin simgesidir” diye konuştu.
Ekmek Yapımı İçin Günler Öncesinden Sıra Alınıyor
Kadınlar, günler öncesinden ekmek yapımı için sıraya giriyor. Bu durum, Ramazan hazırlığının önemli bir parçası. Deniz Yeni, ekmek yapımının yoğun ilgi gördüğünü ve bu yüzden her kadının önceden sırasını alarak hazırlık yaptığını belirtiyor.
Yeni, ekmeğin pişirilmesinin 3-4 saat sürdüğünü, bu yüzden önceden planlama yapmanın önemli olduğunu söylüyor. Herkes, ihtiyaç duyduğu miktarda un alarak, köydeki fırına getiriyor. Kimisi 10, kimisi 25, kimisi ise 50 kilogram unla ekmek yapıyor.
Dondurucuda Saklanıp Taze Gibi Tüketiliyor
Döşeme ekmeği, mahallede yapılan en önemli ve lezzetli yemeklerden biri. Sönmez, bu ekmeği hazırladıktan sonra derin dondurucuda sakladıklarını belirtiyor. Ramazan boyunca bu ekmekler, misafirler için de vazgeçilmez bir ikram. “Döşeme ekmeği olmadan Ramazan’a giremezdik. Geleneklerimizi yaşatmaya çalışıyoruz. Ekmeği derin dondurucuda saklarız, çıkarıp ısıtarak taze gibi yenir” diyor. Ramazan ayında, misafirliklerde yöresel pide de ikram edilir. Ekmeğin sadece temel yemek olarak değil, aynı zamanda tost yapılarak da tüketildiği, mahalle halkının çok sevdiği gelenekler arasında yer alıyor.
Birlikte Yapılan Ekmek, Birlikteliği Güçlendiriyor
Kevser Erkoçoğlu, ekmek yaparken el birliğiyle hareket ettiklerini, birinin hamuru hazırladığını, diğerinin küreği hazırladığını ve fırına koyduğunu anlatıyor. Bu ekip çalışması sayesinde, her yıl Ramazan öncesi geleneksel ekmek yapımı, mahalledeki kadınların arasındaki bağları güçlendiriyor. “Yardımlaşarak ekmek yapıyoruz, bayramda taze ekmekler de yapıyoruz” diyen Erkoçoğlu, yardımlaşmanın ne kadar önemli olduğunu vurguluyor.
Ramazan’ın Bereketi: Döşeme Ekmeği
Esma Sönmez, geleneklerini yaşatmaya çalıştıklarını ifade ediyor. “Bu ekmekten her şey yapılır, özellikle de tost” diyor. Döşeme ekmeği, fırından çıktıktan sonra taze gibi olmakla kalmıyor, dondurucudan çıkarılıp ısıtıldığında da aynı tazelikle tüketilebiliyor. Sönmez, geleneksel yemeğin sosyal bağları güçlendiren bir öğe olduğunu belirtiyor.
Çubuk’un Yukarı Çavundur Mahallesi’nde kadınların imece usulü döşeme ekmeği yapma geleneği, sadece bir yemek hazırlığı değil, aynı zamanda toplumsal dayanışma ve yardımlaşma anlamına geliyor.
Ramazan öncesinde yapılan bu ekmeklerin, köydeki kadınları bir araya getirmesi, gelenekleri yaşatması gerçekten takdire şayan. Döşeme ekmeğinin, yalnızca bir gıda maddesi olarak değil, aynı zamanda kültürel miras olarak da önemli bir yer tuttuğunu düşünüyorum.
Aynı zamanda, ekmeklerin dondurucularda saklanarak taze gibi tüketilebilmesi de pratik bir çözüm. Bu tarz geleneklerin, her yıl olduğu gibi yine yaşatılması büyük önem taşıyor.
Haberin Tamamını Buradan Takip Edin:
AnkaraHaberler.com
