Ayaş’ta Hasat Zamanı: Dutlar Zamanla Yarışıyor!
Ankara’nın Ayaş ilçesindeki dut bahçelerinde hasat mevsimi başladı. Üreticiler, sabahın erken saatlerinden itibaren olgunlaşan dutları toplamak için zorlu bir mesaiye girişti. Haziran ayında olgunlaşan dutlar, sıcak havalarda hızlıca toplanmalı, aksi halde bozulma riski taşıyor.
Sabahın İlk Işıklarıyla Hasat
Ayaş ilçesine bağlı Ilıca köyünde yaşayan Ersin Kaya, 20 yıllık dut bahçesinde hasat sürecini anlattı. Haziran ayının ilk haftasında başlayan dut hasadının, sabahın erken saatlerinde başlaması gerektiğini belirten Kaya, “Gün ışıyınca 04.30-05.00 arasında hasada başlıyoruz. Saat 08.00’de dutları teslim etmemiz gerekiyor. Dutlar, Ankara pazarlarına yetişeceği için hızlı ve etkili bir şekilde hasadı tamamlamamız şart” dedi.
File Sistemi ile Verimli Hasat
Dutların hasadı sırasında ağaçların altına serilen fileler, işçiliği kolaylaştırıyor ve ürün kaybını önlüyor. Kaya, “Önceden çarşaf seriyorduk, rüzgar ve yağmur nedeniyle ziyan oluyordu. File sistemi sayesinde dutlar toprağa değmiyor, kirlenmiyor ve daha kolay toplanıyor” diye konuştu.
Organik ve Sağlıklı Dutlar
Kaya, dutların organik olarak yetiştirildiğini vurguladı. “Dut gübre ve ilaç istemez, tamamen doğal bir üründür. Kışın ağaçları sulayarak ve budama yaparak yetiştiriyoruz. Haziran başına kadar bu işlemler sürüyor, olgunlaştıktan sonra ise hasada başlıyoruz” dedi.
Üreticilerin Zorlukları ve Kooperatif İhtiyacı
Bir diğer üretici Uğur Güneş, dut hasadının zorluklarına değinerek, eleman ihtiyacının altını çizdi. Güneş, “Bu işler destek elemanı olmadan olmaz. Toplayıcı ve çırpıcılar gerekiyor. Ayrıca Ayaş’ta bir kooperatif kurulması, üreticilerin ürünlerini pazarlayabilmesi için büyük bir ihtiyaç. Fazla ürünler pekmez, pestil gibi işlenerek değerlendirilebilir” ifadelerini kullandı.
Hasat Sürecinin Zamanlaması
Dutların olgunlaşma sürecinin hassas olduğunu belirten Kaya, “Dutlar bir gün içinde olgunlaşır, iki gün beklersek aşırı olgunlaşır. Bu yüzden bahçemizi ikiye bölerek, bir gün bir tarafı, ertesi gün diğer tarafı hasat ediyoruz” dedi.
Dut Hasadının Ekonomik Önemi
Ayaş’ın dutları, sadece bölgeye değil, Ankara’ya ve çevre illere de ekonomik katkı sağlıyor. Kooperatifleşme ile daha düzenli ve verimli bir pazarlama süreci mümkün olabilir.
Ayaş’taki dut üreticileri, her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun bir hasat dönemi geçiriyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan hasat, üreticiler için zorlu ama bir o kadar da önemli bir süreç olarak devam ediyor.
